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梅干しの土用干し

 2018-07-25
6月25日に漬けた梅の土用干し
ザルに重ならないように梅を並べ、赤紫蘇の葉も梅酢を絞ってからよくほぐして干す
1日1回裏返して全面を三日三晩干すのである
10kgの梅から約320個の梅干し
今年は重しを加減したのでふっくらと仕上がっている
その前に青梅20個を使って梅酒も作っておいた
これはあと1月以上置いておく
来年は赤紫蘇も菜園で栽培してみよう


これで1.5ℓの梅酒ができる(もっと梅を入れたかったが・・・)
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